Despre mine

Cluj-Napoca, Marinescu, Nr.5, Romania
În locul katanei, luând cuțitul pentru sushi, puțină pastă magică: wasabi și o licoare numită sos de soia, viteazul nostru japonez, pe numele său Tsuchiya Naofumi, a pornit la drum. Bătând el lumea-n lung și lat a ajuns în 2003 și în inima Ardealului. Aici visul său era să le arate tuturor că peștele poate fi mâncat și crud. La restaurantul cu specific japonez din Cluj-Napoca, japonezul nostru zi de zi le arăta celor care treceau pragul micului local cât de bună este mâncarea japoneză. Sushi, sashimi, teriyaki, tempura și multe alte bunătăți japoneze îi așteptau pe cei care intrau aici. Au trecut zile, au trecut săptămâni, luni...1 an, iar numărul celor care treceau pragul micului local creștea din ce în ce mai mult. În 2004, japonezul nostru s-a mutat în casă nouă, pe strada Ghe. Marinescu, la numărul 5, unde de 11 ani se găsește Restaurantul Japonez Tokyo. Ne-ar face o deosebită plăcere să vă avem în calitate de oaspete. Vă așteptăm cu mare drag!

marți, 18 noiembrie 2014

Pofta de Sushi de la Tokyo in imagini!

Astazi, alegem bun-gust si gust bun!
Si inainte de sarbatori...
(sarbatori pe care le asteptam cu mare drag!)
...Va propunem sa Va bucurati si de preparatele vegetariene miercurea, vinerea sau cand aveti pofta de ceva sanatos si de post!

(Green Japanese Plate)











(Mix Vegetable Maki)











(Tanmen Veggy)











(Veggy Yakisoba)











Lista nu se opreste si nici pofta de preparate japoneze vegetariene! Mai multe preparate pe gustul Dvs. puteti gasi aici!

Pentru perioada frumoasa ce urmeaza, cea a sarbatorilor, Va lasam gandurile noastre bune si putina pofta de Sushi!


miercuri, 3 septembrie 2014

Locul 3 in lume la "World Sushi Cup", Japan, 2014

Intr-o zi de vara, pofta de Sushi te duce cu gandul la cel mai fascinant concurs la care poate participa un bucatar: ""World Sushi Cup"! Se ia: 20 bucatari de Sushi, cu ceva ani de experienta in spate, considerati bucatari de prestigiu la locul de munca, ingrediente care de care mai gustoase, idei care de care mai neintalnite. Bucatarii ajung in Japonia, pentru a le arata celor din Tara Soarelui Rasare cat de traditional si/ sau creativ stiu ei pregati un sushi gustos.


Intr-o lume noua, desi ai auzit, ai invatat si gatesti ca in tara lor, emotiile sunt pe primul loc. Juriul va hotari cu ce premii vor pleca acasa concurentii, in functie de prestanta lor din timpul concursului international de sushi (20-21 August 2014). Participi la un curs inainte si primesti, daca esti bun, centura neagra in sushi. 
Si apoi vezi locul, unde, urmeaza sa convingi juriul ca te pricepi la arta culinara japoneza.


Prima proba, in 20 august, 75 minute. Edomae Sushi, cunoscut precum sushi-ul traditional. Cu un popor de perfectionisti, e important sa fie respectate normele de igiena in acest domeniu si in cele din urma, produsul finit sa fie realizat dupa pasi traditionali japonezi. Instruit de un bucatar japonez, Alex spune ca nu a simtit o diferenta foarte mare intre preparatele pe care le-a gustat in Japonia si cele pe care le pregateste la Tokyo Japanese Restaurant, caci Master Chef Tsuchiya Naofumi i-a obligat mereu sa respecte traditia japoneza.         


Cea de-a doua proba, din 21 August 2014, 60 minute. E timpul pentru un sushi creativ, imbinat intr-un mod rafinat cu traditionalul japonez. Alex a dorit sa ramana o surpriza partea de prezentare. Pentru un sushi atipic, fiind ghidat de viziunea sa artistica (a absolvit Universitatea de Arta si Design), s-a luat decizia ca prezentarea trebuie sa fie iesita din sfera cotidiana. Astfel, ce ziceti de un sushi in pahar? 



 La Edomae Sushi si Creative Sushi, Alexandru Racatau, instruit de Master Chef Tsuchiya Naofumi s-a intors acasa pe podium! A luat locul 3 in lume la "World Sushi Cup", Japonia, 2014.



Bucurosi sa facem parte dintr-o astfel de echipa, bazata pe persoane profesioniste!
www.tokyorestaurant.ro



luni, 1 septembrie 2014

Clujul, alături de Japonia, Suedia și America, se află pe podiumul ”World Sushi Cup”, 2014

Cluj-Napoca, 29.08.2014

Campionatul Mondial de Sushi ”World Sushi Cup 2014” a avut loc în capitala Țării Soarelui Răsare, în Tokyo, în perioada 20 – 21 August, unind în cadrul concursului  bucătari din Europa și America, de la restaurante cunoscute la nivel internațional.

Clujul s-a numărat printre cei care au ținut în mână cupa câștigătoare, în Țara Sushi-ului.
Alexandru Răcătău, bucătarul de la Tokyo Japanese Restaurant, instruit de Master Chef Tsuchiya Naofumi, originar din Japonia, a luat în acest an locul III la ”World Sushi Cup”.

Concursul a avut la bază două secțiuni: ”Edomae Sushi”(Traditional) și ”Creative Sushi”.
Prima secțiune din concurs, ”Edomae Sushi”,  a avut loc în data de 20 August și a pus accentul pe pregătirea unui platou cu sushi tradițional japonez, surprinzând acuratețea bucătarilor.
Cea de-a doua secțiune, numită ”Creative Sushi”, din 21 August, a dorit să transpună modul în care bucătarii din diferite colțuri ale lumii percep prepararea unui Sushi original, aducând în atenția juriului partea creativă a bucătarilor, moment în care arta se îmbină cu știința.

Reprezentantul Tokyo Group este considerat un artist la locul de muncă, datorită pasiunii sale de a crea și a răbdării care îi vine în ajutor în perfecționarea de zi cu zi.
În acest an, bătălia s-a dat pentru primele trei locuri, acordate celor mai buni bucătari din concurs. Modalitatea de premiere a fost diferită față de cea de anul trecut, căci premiile au constat în locul I, II și III, ceilalți concurenți primind doar diplome de participare.
Alexandru Răcătău a câștigat în cadrul ambelor secțiuni locul III, aflându-se pe podiumul ”World Sushi Cup”, alături de ceilalți câștigători din Japonia, Suedia și un japonez din America: ”E o presiune foarte mare, mai ales când participi pentru prima dată la un astfel de concurs! A contat foarte mult că am fost format de către Tsuchiya Naofumi, bucătar japonez, e altceva să înveți să prepari sushi de la o persoană care cunoaște tradiția culinară din Japonia cu adevărat. Înțelegi asta mai ales când ai de pregătit în fața unui juriu un sushi tradițional, în Tokyo din Japonia, și simți cum te ajută regulile învățate la Tokyo din Cluj”, spune Alexandru Răcătău.
Master Chef Tsuchiya Naofumi se află de 11 ani în domeniul HoReCa și a instruit zeci de bucătari de sushi, care lucrează în restaurantele Tokyo Group sau în străinătate. După o experiență frumoasă de anul trecut, în care s-a întors acasă cu medalii de aur, acum, ajungând Alexandru pe piedestalul din Japonia, Tsuchiya Naofumi spune că: ”Bucuria e mare, e foarte mare. Și sunt mândru de Alex. În astfel de momente, simt că după 11 ani de muncă, îmi primesc răsplata. Și clar, efortul merită când treci prin astfel de emoții pentru cei pe care îi pregătești pe acest drum.”

Despre participare ”World Sushi Cup” 2014

 ”World Sushi Cup 2014” se află la cea de-a doua ediție. Anul acesta concursul internațional de sushi a avut loc în Tokyo, capitala Japoniei.
Alexandru Răcătău a câștigat locul III la cele două secțiuni din concurs, fiind unul dintre favoriții juriului datorită tehnicii corecte de pregătire a sushi-ului tradițional și datorită modului în care și-a prezentat viziunea unui sushi original, cu accente fusion.
Acesta a participat la un examen în Tokyo, cu o zi înainte de concurs, alături de ceilalți concurenți înscriși benevol, primind centura neagră în sushi.
Și anul trecut, Clujul s-a făcut cunoscut prin câștigarea a două premii la ”World Sushi Cup 2013”: ”Gold Sushi Award”, presented by Norwegian Seafood Council și ”Gold Sushi Restaurant Award”, presented by Chiba Kogyo Bank.
  


Teodora Ola Cristurean –  PR
0753 103 269


miercuri, 20 august 2014

11 ani de Sushi in orasul tau - 11% reducere la Tokyo!

 S    ushi
                                                             U    neste
                                                             S     i
                                                             H    raneste
                                   I     ubitorii de preparate sanatoase!



In 11 ani, povestea Sushi-ului in Cluj-Napoca a fost scrisa pe strada Gheorghe Marinescu, nr. 5.  
Japonezul Tsuchiya Naofumi a dorit sa deschida apetitul clujenilor spre preparatele bogate in vitamine, sanatoase si diferite.
Acum 11 ani, clientii se speriau cand spuneam ca avem peste crud si cand le ziceam: “gustati, gustati!””, isi aminteste razand Tsuchiya Naofumi.
Un deceniu si un pic a trecut peste Clujul nostru drag, timp in care Tokyo Japanese Restaurant si-a cladit reputatia datorita preparatelor facute dupa retete autentic-japoneze, a castigat iubirea clientilor prin prospetimea produselor si a reusit sa ramana alegerea ideala datorita oamenilor de aici, datorita conducerii si datorita clientilor pe care ii are.

La 11 ani de Tokyo, sarbatoriti in 23 august, va dorim sa simtiti ca pentru noi, voi, clientii nostri, sunteti capitala iubitorilor de Sushi!
23 August  - intreaga zi - 11% reducere la Tokyo Japanese Restaurant si la delivery, cu Tokyo Card.



joi, 17 aprilie 2014

Primavara...un Matsuri al Sushi-ului!

Ne place primavara, caci e anotimpul in care lucrurile renasc...mai ales lucrurile simple si importante!
Ne place primavara pentru ca oamenii stiu zambi mai des si le sta atat de bine cand ii vedem in restaurantul nostru, cu ohashi in mana - betele japoneze- cum aduc culoare si liniste locului acesta.


Ne place primavara pentru ca lucrurile frumoase au loc. Se poate comanda Sushi on-line acum si in Cluj, prin www.tokyorestaurant.ro.


Iubitorii de Sushi se pot bucura de produsele noastre si comandand telefonic, la 0753 070 000 si pot achita cash sau cu cardul, in functie de preferinte.


Si iubim mult, mult, mult, primavara pentru ca sunt zile de sarbatoare, in care dorim sa fim aproape de iubitorii de preparate nippone!
Dragilor, Va dorim sarbatori frumoase si nu uitati...anul acesta se ciocneste si cu Sushi, nu doar cu oua rosii!
Tokyo Japanese Restaurant
Marinescu, 5, Cluj-Napoca







luni, 24 martie 2014

Mai aproape de Japonia la Tokyo Group

Dragii nostri,


TV Tokyo a vizitat Cluj-Napoca, mergand pe urmele bucatarului nostru japonez Tsuchiya Naofumi si a afacerii de succes in care promoveaza arta culinara japoneza in orasul nostru, alaturi de sotia sa, Tsuchiya Andra.
Tomiyama Takuya (director) si Okumura Kyosuke (cameraman) calatoresc in jururl lumii pentru a vizita bucatari japonezi ce au plecat din Tara Soarelui Rasare, dar au infiintat locuri japoneze in diferite colturi ale lumii.

La noi, filmarile Tv Tokyo au inceput cu pregatirile de la Balul Operei, unde am participat cu Sushi la Marele Bufet al Operei, pe scena.




Daca ar fi sa facem o reconstituire, ar trebui sa ne intoarcem in timp cu un deceniu, atunci cand Clujul incepea sa prinda contur de Sushi. Si abia apoi sa revenim la prezent.








Tv Tokyo a surprins momente din viata noastra. Atunci cand nu sunt la restaurant, Tsuchiya Andra si Tsuchiya Naofumi viziteaza punctele de lucru Wasabi Sushi (Iulius, Polus, Central) si Dashi - Noodle & Rice Bar.

Atunci cand domnii japonezi ne-au vizitat orasul, au ajuns si in platoul de la Look TV, unde bucatarul-chef Tsuchiya Naofumi, alaturi de Tsuchiya Andra au impartasit publicului larg detalii despre Sushi, despre ce inseamna activitatea de bucatar. Gazde ne-au fost prietenii nostri de la emisiunea Ziua Buna. Aici au luat loc pe canapea si cameramanul din Japonia, alaturi de translator - doamna Olivia Berghianu, vorbind despre Japonia si nu numai.









Tokyo Japanese Restaurant. Acolo unde este "poarta prin care patrunzi in Japonia" culinara! Unde intalnesti iubitori ai preparatelor nippone...





...unde avem bucatari specializati, instruiti de Master Chef Tsuchiya Naofumi.


O experienta culinara, care ajunge pana in Japonia prin intermediul Tv Tokyo.





Ganduri bune!
Tokyo Group.


vineri, 7 martie 2014

Balul Operei 2014

Sushi de la Tokyo Japanese Restaurant la un eveniment drag nou: Balul Operei 2014.
















Tokyo Japanese Restaurant
Marinescu, 5,
Cluj-Napoca
Rezervari: 0753 070 000
www.tokyorestaurant.ro